Недвижимость в Киеве и Украине - KANZAS.UA
arrow arrow arrow Практика: «МАЛАЯ АВИАЦИЯ» РИТЕЙЛА

Практика: «МАЛАЯ АВИАЦИЯ» РИТЕЙЛА

«Домашняя» атмосфера и повышенное качество товаров – основа успеха «магазина у дома»

Хотя рыночная доля мелкоформатных торговых операторов в последние годы снижается и им приходится изо всех сил бороться за место под солнцем в конкурентной борьбе с торговыми монстрами – ТРЦ и сетями супермаркетов, на так называемых «магазинах у дома» не стоит ставить крест. В период становления рынка им приходится нелегко, но после «утряски» торговой инфраструктуры и с развитием специализации эти небольшие проекты в сфере ритейла обязательно займут свою нишу и будут приносить пусть невысокий, но стабильный доход.

ЛАВОЧНИКИ ПРОТИВ ТОРГОВЫХ «МОНСТРОВ»

Залы магазинов продтоваров значительно опустели лет десять-двенадцать назад, когда изрядная доля их покупателей ушла в только-только появившиеся в Украине супермаркеты. Часть отечественных потребителей оценила прежде всего удобство новой формы торговли, позволявшей быстро и без хлопот купить продуктов на неделю-две вперед и больше не беспокоиться по этому поводу. Другие поддались веянью новой потребительской моды, ведь ходить за покупками в супермаркет на первых порах было в некотором смысле престижно. Сегодня супермаркеты стали заурядным явлением нашей жизни, они утратили «заграничный лоск» в глазах потребителей и продемонстрировали некоторые минусы такой формы торговли.

Крупная продуктовая розница рассчитана на большие объемы реализации, поэтому в супермаркетах продаются преимущественно товары длительного срока хранения – консервированные, замороженные или прошедшие специальную обработку. Это позволяет брать товар на реализацию крупными партиями, снизить объем списываемой по сроку давности продукции. Между тем, кроме продуктов длительного хранения люди нуждаются в свежей еде – только что выпеченном хлебе и сдобных изделиях, овощах и фруктах «едва-едва с грядки», молочных продуктах стандартной пастеризации, вкус которых максимально приближен к натуральному. Отделы кулинарии супермаркетов не всегда могут полностью удовлетворить эти запросы. И именно в этом заключается ниша небольших торговых заведений – брать потребителя «эксклюзивом», не подходящим для больших потоковых продаж, предлагать всегда то, чего не может предложить супермаркет.

Маркетологи, проводящие исследования потребительских предпочтений, часто отмечают, что магазины небольших форматов привлекают постоянных покупателей не только близостью к дому, простотой выбора, но и своими «фирменными блюдами». Например, в одном магазинчике всегда предлагается свежая и потрясающе вкусная селедка. В другом – широчайший выбор качественного чая или кофе. В третьем всегда есть свежие кондитерские изделия на любой вкус. В такие узкопрофилированные магазинчики заглядывают не только жители окрестных домов, но и «ходоки» из отдаленных уголков микрорайона.

О том, что формат «магазин у дома» вполне конкурентоспособен, в мировой практике доказано уже не раз. Например, когда в начале 90-х на севере Италии началась экспансия крупных международных операторов розничной торговли AUSHAN и CARREFOUR, 30% традиционных в тех местах торговых лавок вынуждены были закрыться. Однако уже спустя три-пять лет, когда покупатели пресытились услугами гипермаркетов, закрывшиеся лавки возобновили свою деятельность, поскольку их клиенты вернулись к более традиционной для них форме обслуживания. Таким образом, тамошние лавочники до сих пор составляют серьезную конкуренцию торговым монстрам и прочно держат свою нишу.

Наталья РОЖКОВА, директор по маркетингу ЗАО «Квадрат-Украина»:

– «Магазин у дома» (иностранные ритейлеры называют их convenience store – «удобный магазин») – это торговый формат, имеющий четкую потребительскую характеристику. А именно: магазин, который позволяет удобно (т. е. быстро, по дороге домой или недалеко от дома) удовлетворять ежедневные потребности в самых необходимых продуктах питания и др. товарах повседневного спроса первой необходимости. Ключевые факторы, определяющие этот формат, – расположение в жилом массиве, недалеко от локальных остановок общественного транспорта; размеры магазина – до 200–300 м2, ассортимент включает линейку товаров первой необходимости, в том числе непродовольственные товары, доля которых не превышает 10% от общего ассортиментного состава. Цены, как правило, выше, чем в супермаркетах, но в таких магазинах средний чек значительно ниже, чем в супермаркетах, поскольку здесь домохозяйства не осуществляют недельных закупок. И самое главное потребительское отличие такого формата – покупатель тратит не больше 30 минут на покупки. Этим форматом покупатель пользуется тогда, когда у него мало времени, но есть потребность в товарах первой необходимости.

СПРАВКА. Convenience stores («удобные магазины») выделились в отдельный формат в 1927 году в Далласе. Первый опыт торговли в представленном формате принадлежит магазину фирмы Southland Ice Company, позднее переименованной в 7-Eleven. Сейчас продажи сети 7-Eleven превышают $27 млрд. в год, у этой сети 21 000 магазинов в 18 странах, больше половины которых работают по системе франчайзинга.

МАГАЗИН С ПРАВИЛЬНОЙ ОРИЕНТАЦИЕЙ

На первоначальном этапе разработки концепции «магазина у дома» специалисты советуют прежде всего определить, какой тип товарной ориентации будет наиболее эффективен в ареале его расположения.

Convenience storе встречаются таких типов:

• продуктовый мини-маркет

• профильный продуктовый магазин

• магазин хозяйственных товаров

• товары для сада и мелкого ремонта

• специализированный магазин (книжный, галантерейный и т. п.).

Наталья РОЖКОВА:

– Часто происходит подмена понятий «магазина у дома» и «ТЦ у дома». «ТЦ у дома» (а именно ТЦ небольших размеров – до 5 тыс. м2, расположенный в спальном массиве) – искусственно придуманный формат, поскольку у него отсутствует четкая потребительская ценность. В классическом понимании ТЦ – это в первую очередь широкий ассортимент товаров повседневного, длительного и целевого спроса, то есть место, где покупатель готов потратить на шопинг более двух часов. Именно такой подход позволяет девелоперу ТЦ обеспечить доходность своего бизнеса. Небольшие размеры «ТЦ у дома» не дают возможность выполнить основную потребительскую характеристику классических торговых центров – предоставить широкий ассортимент. С другой стороны, в таком ТЦ покупатель потратит явно больше, чем 30 мин., что уже не соответствует его потребительским ожиданиям. Таким образом, формат «ТЦ у дома» оказывается в «потребительском межсегментье», что снижает его конкурентоспособность, особенно в условиях роста предложения. Вывод очевиден – такой формат имеет очень короткий жизненный цикл, что для девелоперского бизнеса очень опасно, так как сроки окупаемости проектов здесь достаточно длинные – от 5 лет.

Чтобы выбрать наиболее эффективную торговую политику будущего малоформатного торгового заведения, следует провести рейтинговую оценку среди всех возможных типов его товарной ориентации, а также определить экономический потенциал района размещения магазина, пустующие ниши локального рынка, инвестиционные возможности инициаторов проекта, обоснование горизонта бизнес-планирования проекта. В результате будет получена первоначальная основа концепции магазина, позволяющая инвестору проекта выбрать наиболее выгодную товарную политику.

На этапе маркетинговых исследований рекомендуется проводить комплексные изучения особенностей места размещения магазина. Для этого не лишним будет провести оценку потенциального и неудовлетворенного спроса в данной местности, покупательной способности местного населения, узнать мнение жителей относительно существующей розничной торговой сети (ее достоинства и недостатки). Результатом этих и некоторых других мероприятий должно стать составление полной маркетинговой картины, местности, на основе которой детализируется ассортиментная политика будущего магазина, разрабатывается список торгового оборудования, подлежащего закупке, определяются параметры торгового зала и необходимые объемы запаса товаров на складе, ценовая ориентация заведения.

До начала строительно-ремонтных работ следует также определить логистику товародвижения будущего торгового объекта. Для этого следует разработать:

• маршрут доставки товаров по основным товарным группам

• параметры склада и рациональную схему его сообщения с торговым залом

• схему подъезда и подхода к витринной части магазина

• план размещения вывесок и рекламных материалов

• оценку капитальных инвестиций, необходимых для обустройства прилегающей к магазину территории

После решения всех этих вопросов, а также завершения ремонтно-строительных работ начинается этап организации торговых процессов, в рамках которого оператор магазина определяет стратегию мерчандайзинга, дизайн и планировку внутренних помещений, схемы выкладки товара в зале.

Виктор Тиняев, PR- менеджер ООО «РУШ» (Днепропетровск):

– При разработке концепции торговой точки формата «магазин у дома» сильнее всего их особенности проявляются в таких аспектах, как удобство расположения, ассортимент основных групп товаров и пр. Определяя наиболее выгодное место размещения торговой точки такого формата, следует учитывать, прежде всего, результаты исследований «географического маркетинга», а также ряд других факторов. В качестве оборудования «магазинов у дома» используются преимущественно стеллажи, стеллажи с подсветкой и другое оборудование фирм-производителей. Доходность подобных объектов в каждом конкретном случае своя. Многое зависит от месторасположения, ассортимента, режима работы, уровня обслуживания, ценовой ориентации. С крупноформатными объектами торговли «магазины у дома» способны конкурировать, на мой взгляд, в том случае, если они будут достаточно удалены от такого рода конкурентов, смогут предложить широкий товарный ассортимент, доступные цены, высокий уровень обслуживания.

ФАКТОРЫ УСПЕХА МИНИ-МАРКЕТОВ

Российский рынок «магазинов у дома» в настоящее время значительно более развит, по сравнению с украинским. По мнению российских ритейлеров, важными факторами, формирующими «привязанность» покупателя к магазину такого формата, являются:

• «домашняя» атмосфера мини-маркета

• тщательно подобранный, постоянно обновляемый ассортимент

• повышенный контроль качества товаров

• стабильные цены.

В ходе соцопросов потребители также отмечают важность системы поддержки их лояльности к магазину – дисконтные программы, акции, индивидуальные скидки для постоянных клиентов. Вообще повышенный уровень сервиса – то конкурентное преимущество, которое наряду с близостью к месту проживания потребителей делает магазины у дома востребованными. Важными факторами также являются расположение входа в зал, привлекательность дизайна и уровень освещенности зала. Красочное оформление витрины, удобная информационная поддержка покупателей, благоприятный шумовой фон, микроклимат и приятные запахи подспудно делают такие торговые заведения приятными для посещений. При этом менеджменту мини-маркета следует уделять огромное внимание организации внутреннего пространства, чтобы обеспечить посетителям удобство передвижения и ориентации в торговом зале.

Игорь ДЖЕДА, консультант-аналитик сети «магазинов у дома» «Супер-торг» (Российская Федерация):

– «Магазин у дома» – прежде всего, удобный магазин. Такой, в котором покупки делаются во время прогулки с ребенком или по дороге с работы домой. Домашняя атмосфера создается на уровне человеческого общения, а также ухоженности и уюта в помещении. Формирование ассортимента, цен и системы лояльности – параметры объективные и, следовательно, управляемые. Хочется отметить, что цены в таком магазине могут быть, а зачастую и есть, выше, чем в супермаркете. Поэтому основная задача эффективного управления «магазином у дома» – обеспечить такой уровень сервиса, чтобы покупатель шел к вам, несмотря на цены.

А запросы потребителей нынче достаточно высоки. Российский опыт показывает, что широкий ассортимент имеет значение и для посетителей «придомовых» объектов торговли. На площади в 350–500 м2 необходимо размещать от 5 до 8–9 тысяч наименований товаров. Таким образом, в таких магазинах «нагрузка» на 1 м2 торговой площади бывает выше, чем в супермаркетах, что накладывает свой специфический отпечаток на торговую мебель и способы ее размещения. Однако не следует «перегружать» стеллажи мини-маркета товарами или раскладывать товары до самого потолка, ведь если на посетителя будет «давить» товарное разнообразие в ограниченном пространстве мини-маркета, его может и оттолкнуть от такого магазина.

Ассортиментную политику «магазины у дома» отрабатывают в течение долгого времени. Сложно сразу же на 100% угадать все вкусы и предпочтения ограниченной аудитории потребителей, проживающей в окрестных домах. Но от того, сколько сил и времени потратит менеджмент мини-маркета на этот вопрос, насколько внимательным и чутким он будет к нуждам покупателей, в итоге будет зависеть конечная прибыль магазина и его дальнейшие перспективы. Важным преимуществом такого торгового объекта обычно является, кроме прочего, выпуск продукции собственного производства, доля которой в объеме реализации может составлять до 20– 25% и приносить до 40% дохода. Организация производственных цехов требует значительных капиталовложений, но при условии грамотной организации проекта эти инвестиции окупятся достаточно быстро и станут стимулирующим фактором к повышению покупательского интереса к малоформатному проекту.

Сети «удобных магазинов» уже сегодня развивают такие столичные ритейлеры, как «Фоззи» (сеть дискаунтеров «Фора»), «Буми-маркет», «Вест Юнион» и другие. Сегодня этот сектор рынка торговой недвижимости развивается, пожалуй, наиболее медленными темпами, по сравнению с остальными. Тем не менее, он востребован потребителями, и по мере пресыщения услугами супермаркетов и ТЦ популярность таких «домашних» магазинов будет расти.

 http://www.bizrealty.com.ua

«Домашняя» атмосфера и повышенное качество товаров – основа успеха «магазина у дома»

Хотя рыночная доля мелкоформатных торговых операторов в последние годы снижается и им приходится изо всех сил бороться за место под солнцем в конкурентной борьбе с торговыми монстрами – ТРЦ и сетями супермаркетов, на так называемых «магазинах у дома» не стоит ставить крест. В период становления рынка им приходится нелегко, но после «утряски» торговой инфраструктуры и с развитием специализации эти небольшие проекты в сфере ритейла обязательно займут свою нишу и будут приносить пусть невысокий, но стабильный доход.

ЛАВОЧНИКИ ПРОТИВ ТОРГОВЫХ «МОНСТРОВ»

Залы магазинов продтоваров значительно опустели лет десять-двенадцать назад, когда изрядная доля их покупателей ушла в только-только появившиеся в Украине супермаркеты. Часть отечественных потребителей оценила прежде всего удобство новой формы торговли, позволявшей быстро и без хлопот купить продуктов на неделю-две вперед и больше не беспокоиться по этому поводу. Другие поддались веянью новой потребительской моды, ведь ходить за покупками в супермаркет на первых порах было в некотором смысле престижно. Сегодня супермаркеты стали заурядным явлением нашей жизни, они утратили «заграничный лоск» в глазах потребителей и продемонстрировали некоторые минусы такой формы торговли.

Крупная продуктовая розница рассчитана на большие объемы реализации, поэтому в супермаркетах продаются преимущественно товары длительного срока хранения – консервированные, замороженные или прошедшие специальную обработку. Это позволяет брать товар на реализацию крупными партиями, снизить объем списываемой по сроку давности продукции. Между тем, кроме продуктов длительного хранения люди нуждаются в свежей еде – только что выпеченном хлебе и сдобных изделиях, овощах и фруктах «едва-едва с грядки», молочных продуктах стандартной пастеризации, вкус которых максимально приближен к натуральному. Отделы кулинарии супермаркетов не всегда могут полностью удовлетворить эти запросы. И именно в этом заключается ниша небольших торговых заведений – брать потребителя «эксклюзивом», не подходящим для больших потоковых продаж, предлагать всегда то, чего не может предложить супермаркет.

Маркетологи, проводящие исследования потребительских предпочтений, часто отмечают, что магазины небольших форматов привлекают постоянных покупателей не только близостью к дому, простотой выбора, но и своими «фирменными блюдами». Например, в одном магазинчике всегда предлагается свежая и потрясающе вкусная селедка. В другом – широчайший выбор качественного чая или кофе. В третьем всегда есть свежие кондитерские изделия на любой вкус. В такие узкопрофилированные магазинчики заглядывают не только жители окрестных домов, но и «ходоки» из отдаленных уголков микрорайона.

О том, что формат «магазин у дома» вполне конкурентоспособен, в мировой практике доказано уже не раз. Например, когда в начале 90-х на севере Италии началась экспансия крупных международных операторов розничной торговли AUSHAN и CARREFOUR, 30% традиционных в тех местах торговых лавок вынуждены были закрыться. Однако уже спустя три-пять лет, когда покупатели пресытились услугами гипермаркетов, закрывшиеся лавки возобновили свою деятельность, поскольку их клиенты вернулись к более традиционной для них форме обслуживания. Таким образом, тамошние лавочники до сих пор составляют серьезную конкуренцию торговым монстрам и прочно держат свою нишу.

Наталья РОЖКОВА, директор по маркетингу ЗАО «Квадрат-Украина»:

– «Магазин у дома» (иностранные ритейлеры называют их convenience store – «удобный магазин») – это торговый формат, имеющий четкую потребительскую характеристику. А именно: магазин, который позволяет удобно (т. е. быстро, по дороге домой или недалеко от дома) удовлетворять ежедневные потребности в самых необходимых продуктах питания и др. товарах повседневного спроса первой необходимости. Ключевые факторы, определяющие этот формат, – расположение в жилом массиве, недалеко от локальных остановок общественного транспорта; размеры магазина – до 200–300 м2, ассортимент включает линейку товаров первой необходимости, в том числе непродовольственные товары, доля которых не превышает 10% от общего ассортиментного состава. Цены, как правило, выше, чем в супермаркетах, но в таких магазинах средний чек значительно ниже, чем в супермаркетах, поскольку здесь домохозяйства не осуществляют недельных закупок. И самое главное потребительское отличие такого формата – покупатель тратит не больше 30 минут на покупки. Этим форматом покупатель пользуется тогда, когда у него мало времени, но есть потребность в товарах первой необходимости.

СПРАВКА. Convenience stores («удобные магазины») выделились в отдельный формат в 1927 году в Далласе. Первый опыт торговли в представленном формате принадлежит магазину фирмы Southland Ice Company, позднее переименованной в 7-Eleven. Сейчас продажи сети 7-Eleven превышают $27 млрд. в год, у этой сети 21 000 магазинов в 18 странах, больше половины которых работают по системе франчайзинга.

МАГАЗИН С ПРАВИЛЬНОЙ ОРИЕНТАЦИЕЙ

На первоначальном этапе разработки концепции «магазина у дома» специалисты советуют прежде всего определить, какой тип товарной ориентации будет наиболее эффективен в ареале его расположения.

Convenience storе встречаются таких типов:

• продуктовый мини-маркет

• профильный продуктовый магазин

• магазин хозяйственных товаров

• товары для сада и мелкого ремонта

• специализированный магазин (книжный, галантерейный и т. п.).

Наталья РОЖКОВА:

– Часто происходит подмена понятий «магазина у дома» и «ТЦ у дома». «ТЦ у дома» (а именно ТЦ небольших размеров – до 5 тыс. м2, расположенный в спальном массиве) – искусственно придуманный формат, поскольку у него отсутствует четкая потребительская ценность. В классическом понимании ТЦ – это в первую очередь широкий ассортимент товаров повседневного, длительного и целевого спроса, то есть место, где покупатель готов потратить на шопинг более двух часов. Именно такой подход позволяет девелоперу ТЦ обеспечить доходность своего бизнеса. Небольшие размеры «ТЦ у дома» не дают возможность выполнить основную потребительскую характеристику классических торговых центров – предоставить широкий ассортимент. С другой стороны, в таком ТЦ покупатель потратит явно больше, чем 30 мин., что уже не соответствует его потребительским ожиданиям. Таким образом, формат «ТЦ у дома» оказывается в «потребительском межсегментье», что снижает его конкурентоспособность, особенно в условиях роста предложения. Вывод очевиден – такой формат имеет очень короткий жизненный цикл, что для девелоперского бизнеса очень опасно, так как сроки окупаемости проектов здесь достаточно длинные – от 5 лет.

Чтобы выбрать наиболее эффективную торговую политику будущего малоформатного торгового заведения, следует провести рейтинговую оценку среди всех возможных типов его товарной ориентации, а также определить экономический потенциал района размещения магазина, пустующие ниши локального рынка, инвестиционные возможности инициаторов проекта, обоснование горизонта бизнес-планирования проекта. В результате будет получена первоначальная основа концепции магазина, позволяющая инвестору проекта выбрать наиболее выгодную товарную политику.

На этапе маркетинговых исследований рекомендуется проводить комплексные изучения особенностей места размещения магазина. Для этого не лишним будет провести оценку потенциального и неудовлетворенного спроса в данной местности, покупательной способности местного населения, узнать мнение жителей относительно существующей розничной торговой сети (ее достоинства и недостатки). Результатом этих и некото


Комментариев: 0    Просмотров: 492

Оставить коментарий:

Ваше имя:
Комментарий:

kcaptcha обновить картинку


Код введен неверно

 
Повторите ввод комментария (нецензурная лексика запрещена).


Новостройки в Украине

+ Добавить новостройку
Министерский

Жилой комплекс "Министерский"

Адрес: Киев, Кондратюка, 1.

Класс: Бизнес

Готовность: действующий

Площадь квартир: от 42 м2 до 205 м2

Цена: от 702 $/м2

Сайт: http://www.ministersky.ua

Арт Холл

Жилой комплекс "Арт Холл"

Адрес: Киев, Воровского, 21.

Класс: Де-люкс

Готовность: действующий

Площадь квартир: от 91 м2 до 353 м2

Сайт: http://www.arthall.ua

Престиж Холл

Жилой комплекс "Престиж Холл"

Адрес: Киев, Анри Барбюса, 37/1.

Класс: Премиум

Готовность: строящийся

Площадь квартир: от 53 м2 до 270 м2

Сайт: http://www.prestigehall.com.ua